La Nutella prohibida

By Montserrat Ruiz | Dietética y alimentación

Ene 13

Nutella desaparece de los supermercados

Más vale tarde que nunca…

 
¿Está la Nutella prohibida? ¿Es el aceite de palma que utiliza cancerígeno?

Hoy nos hemos desayunado con la noticia de que Nutella, la famosa crema de cacao, está siendo retirada de los supermercados en Italia (es de suponer, que la Nocilla y similares se están poniendo ahora mismo a remojar las barbas…). ¿Nos deberíamos alarmar?

 

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Lo que dice Europa

 

La retirada se produce por la presencia de un subproducto del refinado del aceite de palma. Concretamente los ésteres glicidílicos de ácidos grasos, esta historia no es de ahora;  la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ya hizo una recomendación al respecto hace más de dos años, transcribimos el párrafo del BOE donde se publicó en su momento:

 

“Los ésteres glicidílicos de ácidos grasos son contaminantes de procesos generados durante la fase de desodorización del refinado de aceites comestibles. Aún no se ha esclarecido plenamente la importancia toxicológica de los ésteres glicidílicos de ácidos grasos. El propio glicidol está clasificado como probablemente carcinógeno para las personas. Los estudios científicos más recientes señalan una liberación (casi) total del glicidol procedente de ésteres de ácidos grasos en el tubo digestivo humano.”

http://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=DOUE-L-2014-81936

¿Estamos comiendo algo con naturalidad que contiene un ingrediente “probablemente cancerígeno”?, ¿y el Ministerio de Sanidad qué dice de esto?. Hasta el momento creo que no se ha pronunciado, el que sí ha hablado es el fabricante defendiendo su producto: “ el sistema utilizado para la elaboración de su aceite de palma es realizado a menor temperatura (menos de 200º), minimizándose así la formación de los contaminantes peligrosos llamados ésteres glicidílicos o GE.”; te lo crees o no pero esto argumenta la parte más perjudicada.

La pregunta

 

Hace apenas unos días se presentaba una pregunta al Parlamento Europeo en referencia a los dichosos ésteres:

Recientemente, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha hecho saber que hay pruebas suficientes de que los ésteres glicidílicos de ácidos grasos —contaminantes que se forman durante el proceso de producción de aceites vegetales refinados— son genotóxicos y cancerígenos.

Los mayores niveles de ésteres glicidílicos de ácidos grasos se han encontrado en aceites de palma y en grasas de palma.

De acuerdo con la EFSA, los bebés alimentados con preparados para lactantes están expuestos a niveles hasta diez veces superiores a los admisibles.

Si bien es cierto que en los últimos seis años los niveles de ésteres glicidílicos de ácidos grasos contenidos en los aceites y grasas de palma se han reducido a la mitad, el aceite de palma continúa siendo la principal fuente de tales sustancias para la mayor parte de las personas. Al ser un ingrediente de aperitivos, galletas, colines, galletas saladas y de otros productos alimenticios y de alimentos para niños, el aceite de palma es un motivo de preocupación por sus posibles perjuicios para la salud, en particular, de niños y jóvenes, así como, en general, de todas las personas que consumen productos alimenticios ricos en ácidos grasos de palma.

Habida cuenta de lo arriba expuesto, se ruega a la Comisión que conteste a las preguntas siguientes:

– ¿Cómo piensa proceder frente a los posibles riesgos para los consumidores derivados de la presencia de dichas sustancias en los alimentos?

– ¿Tiene la intención de adoptar disposiciones para limitar la presencia de sustancias de riesgo en los aceites de palma y proteger así la salud de las personas?

http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?pubRef=-//EP//TEXT+OQ+O-2017-000001+0+DOC+XML+V0//ES&language=es

 

Las preguntas, de momento sin respuestas, quedan en el aire. Nunca consumo Nutella ni nada similar, mis hijos lo hace muy esporádicamente, pero creo que este es el momento definitivo para dejar de comprarla y plantearse, también, abandonar la bollería industrial plagada,  igualmente, de grasas indeseables.

Los ingredientes.

 

Si nos remitimos a la web del fabricante poco podemos sacar en claro de los ingredientes que utiliza, tiene un apartado en el que parece que nos informará sobre ello pero cuando pulsamos esto es realmente lo que nos cuenta: nada. Una bonita foto pero con escasa información.

Los ingredientes reales mejor los vemos aquí:

nutella prohibida y aceite de palma

 

Desde mi punto de vista la los productos de bollería industrial (la Nutella podría entrar en este grupo) y las bebidas azucaradas son el duo responsable de la enorme plaga de obesidad y diabetes infantil que padecemos. Esto y el despiste o la ignorancia de los padres. Si además lo aderezamos con un poquito de sustancias cancerígenas para añadirle emoción, en plan ruleta rusa, pues tenemos un “no alimento” redondo. Hazte un favor y no los compres.

 

Realmente nos jugamos mucho con unos hábitos de alimentación saludables en la infancia: la salud futura de nuestros hijos ¿hay algo más importante?.

 

Me encantará que comentes y compartas; creo que esta información puede interesar a mucha gente.

 

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